Estudio revela que los vegetarianos viven más que los que consumen carne

La dieta vegetariana podría estar relacionada con una vida más larga, según un nuevo estudio de la Universidad de Loma Linda, en EE.UU.

La investigación, publicada en la revista ‘JAMA Internal Medicine’, descubrió que los vegetarianos tenían un riesgo un 12% menor de morir en un período de seis años en comparación con los no vegetarianos.

“Estos resultados demuestran que en general la dieta vegetariana está relacionada con una menor mortalidad en comparación con una dieta no vegetariana. También demuestran que dietas pescetariananas, veganas y ovolactovegetarianas están vinculadas a un índice de mortalidad más bajo en comparación con la dieta no vegetariana”, escriben los investigadores.

Además, los investigadores descubrieron que, en comparación con los no vegetarianos, el riesgo de morir de los veganos era un 15% inferior, riesgo que se reducía en un 9% en el caso de los ovolactovegetarianos, en un 19% cuando se trataba de pescetarianos y en un 8% en los semivegetarianos.

Asimismo, las personas vegetarianas son más propensas a hacer ejercicio, no fumar y no beber. Los investigadores señalaron que todos estos factores también pueden desempeñar un papel clave en la reducción del riesgo de muerte.

RT

El estilo de vida vegano-vegetariano

El veganismo, cuando se practica correctamente, provee una dieta sana y equilibrada.

Para la mayoría de las personas del mundo industrializado, la palabra vegetariano les sugiere imágenes de zanahorias y lechuga, pero nada más lejos de la realidad. Las dietas vegetarianas pueden ser verdadremante muy satisfactorias, como lo sugiere la mayoría de la población que ha subsistido durante gran parte de la historia humana con dietas vegetarianas o casi veganas.

Incluso en esta era moderna, la vasta mayoría de personas que habitan este planeta sobreviven con una dieta mayoritariamente vegetariana (1). Un primer ejemplo es el pueblo de Hunza de Himalaya, quienes son conocidos por su sociedad libre de enfermedades y longevidad. Los indios tarahuma en Méjico son también famosos por su enérgica y vibrante salud. Estos pueblos todavía subsisten mayoritariamente por una dieta vegetariana e integral (2).


Los estilos de vida vegetarianos han llegado a ser cada vez más populares, y muchas personas adoptan la alimentación vegetariana por razones de salud, creencias religiosas, consideraciones filosóficas o convicciones medioambientales. Sin embargo, no todas las prácticas vegetarianas dictadas por algunas de estas convicciones son igualmente beneficiosas, y algunas de ellas, particularmente aquellas que son dictadas por creencias religiosas o metafísicas, pueden establecer severas restricciones en la utilización de ciertos alimentos. Es más, algunos grupos, además de seguir dietas restrictivas, rechazan la experiencia de la ciencia nutricional y la profesión médica, y corren el riesgo de sufrir desnutrición y enfermedades asociadas.

Tipos de vegetarianismo

Los vegetarianos pueden ser divididos en tres categorías, dependiendo del grupo de alimentos que incluyen en su dieta:

1. Veganos vegetarianos, que no consumen alimentos de origen animal.
2. Lactovegetarianos, que incluyen productos lácteos en su dieta.
3. Ovolactovegetarianos, que incluyen productos lácteos y huevos en su dieta.

Los productos lácteos no deberían, en lo posible, incluirse en la dieta humana, y otros productos animales también tienen sus riesgos para la salud, particularmente si tenemos en cuenta las modernas prácticas ganaderas y el aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, una dieta que excluye todos los productos animales parecería ser restrictiva, y de hecho lo puede ser si ciertos criterios no se cumplen. 

Cuanto más restrictiva sea la alimentación, mayor será la probabilidad de sufrir deficiencias en el desarrollo y enfermedades relacionadas con la falta de nutrientes. Los riesgos aumentan si la alimentación se basa en un solo grupo de alimentos, como las dietas que consisten sólo en frutas, o sólo legumbres o sólo en cereales. En los niveles más altos de la dieta macrobiótica Zen la dieta está compuesta en su totalidad, por ejemplo, de cereales, y los casos de escorbuto, anemia, hipoproteinemia, hipocalcemia, e incluso la muerte por desnutrición son el resultado de este estilo de vida (3 y 4).

Las dietas veganas vegetarianas deben estar bien planificadas, y se debe prestar especial atención a los nutrientes que se producen en niveles bajos o están ausentes en los alimentos vegetales. Por otra parte, las mujeres embarazadas o lactantes, niños pequeños y niños en crecimiento también es necesario considerar sus necesidades dietéticas específicas. 

Sin embargo, si se da la debida atención a estos puntos, una dieta basada totalmente en vegetales puede suplir todas nuestras necesidades alimentarias. La variedad de alimentos de origen vegetal, incorporando granos, nueces, semillas, legumbres, frutas y verduras, proporcionará abundantes nutrientes para una vida saludable. Los nutricionistas a menudo expresan escepticismo en cuanto a que la alimentación vegetariana sea apropiada, y sus principales preocupaciones giran en torno a la adecuación de las proteínas, calcio, hierro, riboflavina y vitamina B12.

Si se combinan los cereales con las legumbres, será muy poco probable la deficiencia de proteínas, y numerosos estudios han demostrado no sólo la idoneidad, sino también la superioridad de las proteínas vegetales frente a las de origen animal (2 y 5). De hecho, ocurre lo contrario, ya que es difícil no exceder las raciones recomendadas de proteínas en una dieta vegetariana variada. Es solamente cuando las necesidades calóricas no se cumplen, que el cuerpo preferentemente utiliza las proteínas como una fuente de energía, y esto puede resultar en deficiencias. 

Tales condiciones se encuentran principalmente en las poblaciones donde la desnutrición es un fenómeno común. Con respecto a los otros nutrientes mencionados, todos estos requerimientos de nutrientes pueden ser satisfechos por alimentos de origen vegetal, a excepción de la vitamina B12, pero puede ser suministrada a través de la leche de soja enriquecida, la levadura nutricional, que crece en un medio rico en B12, o a través de la suplementación (6 y 7). Incluso sin suplementación, los informes de veganos que sufren de deficiencia de vitamina B12 son extremadamente raros.

¿Y qué ocurre con los niños? ¿Deberíamos imponerles una alimentación vegana también? Lo veremos en un próximo artículo.

Referencias:

1. "Position paper on the vegetarian approach to eating," Journal of the American Dietetic Association 77 (1980):61-69.
2. B. Balke and C. Snow, "Anthropological and physiological observations on Tarahumara endurance runners," American Journal of Physical Anthropology 23 (1965): 293-301.
3. U.D. Register and L.M. Sonnenberg, "The vegetarian diet," Journal of the American Dietetic Association 62 (1973): 253-261.
4. Council on foods and Nutrition, "Zen Macrobiotic diets," Journal of the American Medical Association 218 (1971):397.
5. D.A. Snowdon, "Animal product consumption and mortality of all causes combined, coronary heart disease, stroke, diabetes and cancer in Seventh-day Adventists," American Journal of Clinical Nutrition 48 (1988): 739-48.
6. P.B. Mutch, "Food guides for the vegetarian," American Journal of Clinical Nutrition 48 (1988):913-919.
7. D.C. Nieman, "Vegetarian dietary practices and endurance performance," American Journal of Clinical Nutrition 48 (1988):754-61.

Este artículo está adaptado del libro Diet and Health (Dieta y Salud) del Profesor Walter Veith.

Fuente:
http://amazingdiscoveries.org/H-deception-health-vegan_vegetarian_dairy_diet

El dogma médico de la B12 y el vegetarianismo

Es imprescindible cuidar el tema de las combinaciones de alimentos y ayudar a desintoxicar el aparato digestivo e intestino. Teniendo esas características, de saber comer los alimentos en su momento y no mezclando incompatibilidades, (clic aquí), el estómago e intestino está más limpio y preparado para absorver los nutrientes que necesite.

                                                                        

Es posible llevar una dieta vegana sin suplementación, y con salud, pero es imprescindible conocer métodos naturistas de nutrición, sobre todo lo que enlazo arriba de trofología, la ciencia de combinar los alimentos, e ir desintoxicando cada vez más el intestino. Así mismo no hay que pasarse con alcohol o refrescos azucarados, etc… NO. Todo más natural. La agricultura ecológica es también un punto a favor para poder prescindir de esos suplementos. Aún así, aquí abajo hay un artículo de una persona con experiencia que recomienda comer ciertas semillas para producir el ambiente precursor para la “fabricación” de B12 en el interior del cuerpo. Leed bien, porque son esas mismas semillas las que como dice, ayudan a cuidar la flora intestinal.

En el tema de la B12 hay cada vez más gente que no la ha necesitado y lleva muchos años más de 40 con esa dieta, y tampoco sus hijos tienen problemas. Se está demostrando que hay un porcentaje de población que no la necesita, y posiblemente los aspectos que he puesto más para arriba son determinantes. Porque en alimentación, hay mucha gente que no conoce las medidas para mejorar la digestión de combinación de alimentos, y pueden haber veganos que abusen de postres, y demás.

Luego lo que hay al parecer es un dogma, y una ganancia en la industria farmacéutica, y luego lo que hay es desconocimiento y algo de pereza para no ver el cuadro completo ya que se ha demostrado que no es necesario suplementar con B12, y que personas que comen productos animales también pueden tener deficiencia de esa vitamina. Digo que hay pereza porque la explicación que dan los que la recomiendan, es como que dicen eso porque hay mucha gente que no toma conciencia de cuidar los aspectos de alimentación, agricultura ecológica y demás, y dicen eso como para lavarse las manos y no coger responsabilidades.

Ahora lo que yo estoy investigando, es que lo de la B12 es un mito, el cual a algunos les viene medio bien como precaución, pero otros no nos vamos a quedar escuchando el mito, como si fuera el hombre del saco.
Leed a esta persona, naturista, naturópata y otras cosas, y entended que para todo esto hay que mejorar las digestiones con las correctas combinaciones (que aportan más salud, y menos toxinas) e ir desintoxicando el intestino. Más abajo enlazaré un par de artículos más de este blog, Semillas y Salud, con información sobre días de fruta, y cosas a tener en cuenta muy importantes.

UVA PRESS Venezuela, América del Sur.
El dogma médico de la B12 y el vegetarianismo
Por el Dr. Germán Alberti*

En los vegetales, especialmente en las semillas oleaginosas, se encuentran los precursores de la vitamina B12, pero no está ensamblada. Las personas que cuidan su FLORA INTESTINAL “FERMENTATIVA” y consumen diariamente “SEMILLAS OLEAGINOSAS crudas, JAMÁS” tendrán deficiencias de vitamina B12 y no necesitan consumir ni inyectarse complementos. Desde que me hice vegetariano naturista en 1957, han transcurrido 50 años y jamás he tenido un solo día de anemia y el cerebro me funciona excelentemente. Casi todos los días de mi vida desde entonces, he consumido linaza, almendras y/o nueces. Después incorporé el ajonjolí (sésamo).

Tengo 33 años en el ejercicio de la Naturopatía y he ayudado a mucha gente, incluyendo algunos nutricionistas y médicos, a superar problemas de anemia, sólo mejorándoles su flora intestinal, de putrefactiva a fermentativa, y enseñándoles a comer semillas oleaginosas. Mis hijos y mis nietos son inteligentísimos y sólo han consumido “huevos vegetales” (semillas).

La industria farmacéutica está muy interesada en que este “DOGMA” médico de la vitamina B12 se mantenga, porque se aseguran los enfermos y la incurabilidad (el control) de sus enfermedades, al mantenerlos consumiendo carne.

Además, han hecho “propaganda terrorista” regando por el mundo mensajes, pagando a farmacólogos de diferentes países para alertar a la gente para que no consuman estas semillas porque contienen “CIANURO” (claro, “radical ciano”, necesario, junto con el “COBALTO” para que las bacterias fermentativas puedan ensamblar dicha vitamina).

Ambos ingredientes se encuentran en la linaza, las almendras, nueces, almendras de durazno, ciruelas y todas las demás semillas. Invito a quienes lean esta información a visitar mi página Web: www.germanalberti.com donde encontrarán documentos con informaciones más amplias.

Para terminar les informo que en un examen de sangre que me hice recientemente, mi hemoglobina estaba en 15.2 y “NUNCA” en 50 años me he tomado una sola tableta de vitamina B12.
Un afectuoso saludo, y gracias por esta oportunidad para seguir combatiendo el mito de la vitamina B12.
*Dr. Germán Alberti, médico naturista y psicólogo clínico.

FUENTE: http://uvapress.blogspot.com.es/2009/08/el-dogma-medico-de-la-b12-y-el.html

Más información en Semillas y Salud:
Días de fruta:
http://semillasysalud.wordpress.com/2012/07/25/dias-de-fruta/

Idea plato vegetariano y cuestiones esenciales de como combinar los alimentos. Imprescindibles:
http://semillasysalud.wordpress.com/2012/08/08/unos-apuntes-para-un-plato-vegetariano/

Fuente: Semillas y Salud