¿Por qué elegimos unos alimentos y no otros?

Los resultados de un reciente estudio muestran que las emociones, el hambre, el estrés y los factores económicos influyen en la elección de los alimentos.

La investigación, dirigida por la Universidad de Edimburgo, busca encontrar los factores que impulsan las decisiones de cuándo y qué tipo de alimentos comemos.

La investigación, que cuesta 7 millones 400 mil libras esterlinas, financiada por la Comisión Europea, trata de explicar lo que impulsa a nuestro apetito y la elección del tipo de alimentos.

Los investigadores utilizarán imágenes cerebrales, estudios de comportamiento y experimentos de laboratorio, asimismo, recogerán información de las familias acerca de los factores sociales y económicos que inciden en sus decisiones alimentarias.

Comer demasiado o malas elecciones de alimentos puede causar obesidad y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, diabetes, presión alta, etc.

“Nuestro objetivo es entender los factores físicos y psicológicos que controlan la conducta alimentaria, de manera que podamos desarrollar estrategias más eficaces para fomentar la elección de alimentos más saludables”, de acuerdo con el profesor Gareth Leng de la Universidad de Edimburgo, autor del proyecto.

Según Leng, el objetivo final es aportar estrategias más eficaces para promover una dieta saludable.

La iniciativa denominada Nudge-it, que se prolongará a lo largo de cinco años, está a cargo de expertos de 16 instituciones de seis países europeos, estadounidenses y de Nueva Zelanda. Los especialistas de la Universidad de Edimburgo recibirán 2 millones de libras esterlinas por este trabajo.

Hispan Tv

Comer despacio elimina sensación de hambre y favorece el consumo de agua

De acuerdo al más reciente número de la revista científica Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, la capacidad de controlar el consumo de energía de nuestro cuerpo puede verse afectada por la velocidad a la que se come.

Para analizar esta relación, se realizaron experimentos de ingesta de alimentos por parte de sujetos de peso normal y con sobrepeso u obesos.

De igual forma, los expertos evaluaron datos recopilados sobre las sensaciones de hambre y saciedad antes y después de las comidas, teniendo en cuenta el ritmo rápido o lento de ingesta; así como el consumo de agua durante la misma.

En un primer momento, los participantes comieron a una velocidad lenta, sin prisa, masticando a fondo pedazos pequeños; mientras que un segundo plato lo consumieron de forma rápida, con restricción de tiempo y sin dejar los cubiertos en un solo momento.

Meena Shah, autora principal del estudio, refirió que disminuir la velocidad de alimentación condujo a una reducción significativa en la ingesta de energía en el grupo de peso normal, pero no en el grupo de sobrepeso u obesidad.

“La falta de significación estadística en el grupo con sobrepeso y obeso puede deberse en parte al hecho de que consumieron menos alimentos durante las dos condiciones en comparación con los sujetos de peso normal”, señaló la especialista.

Todo parece indicar que los sujetos con sobrepeso y obesos eran más conscientes de sí mismos y eso les llevó a comer menos durante la investigación.

Por otro lado, el consumo de agua resultó superior durante la comida lenta en comparación con la rápida, situación que se tradujo en una probable distensión del estómago que también afecta la ingesta de alimentos.

Los científicos consideran que este artículo plantea algunos métodos que puede utilizar la persona para evitar el consumo excesivo de comida y, por tanto, el sobrepeso u obesidad.

Telesur

ESTA ES LA BRECHA QUE DIFERENCIA LAS RAZAS !!!!!! LA ESCENA ES DANTESCA Y ESTREMECEDORA

Miren esto y dejen de estarse quejando y dale gracias a Dios por todo lo que tienes, aunque no sea mucho!! Porque muchos nos quejamos por estar desempleados, o por una deuda, o por muchas tonterías a veces... Pero de la manera que vivimos muchos, no es comparado a esto. Esto es algo que estremeció el corazon de los que vieron la escena dantesca.